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Le cocktail
La particularité du cocktail se trouve dans la façon de le déguster ; debout et sans couverts. Nous vous proposerons pour ce type de réception de servir des réductions types verrines, mini brochettes, toast, canapés…
Nous avons identifié 2 types de cocktail :
- Le cocktail apéritif : qui a régulièrement lieu avant un repas ou pour la clôture d’un évènement.
Nous vous préconisons de servir :
Pour 30 minutes et moins : 4 à 6 pièces par personne
Pour 1h00 : 6 à 8 pièces par personne - Le cocktail déjeunatoire ou dînatoire : qui fait office de repas
Nous vous préconisons de servir :
Entre 15 et 18 pièces par personne
Retrouvez notre gamme de pièces cocktail salées froides, chaudes et sucrée pour composer votre cocktail dans la e-boutique
Passez votre commande puis venez la retirer dans notre laboratoire ou faites vous livrer selon nos conditions générales de vente.
Le buffet
Prévoyez de servir un buffet si vos convives sont assis. Nos mets seront à dresser sur une ou plusieurs tables où les invités viendront se servir.
Les mets seront variés ; salade de crudités, plateaux de terrines et charcuterie, viandes froides, fromage, tartes et entremets…
Étant donné cette diversité gustative, vos convives seront tentés de goûter à chacun des plats servis, c’est pourquoi nous vous préconisons de compter entre 500 et 700g par personne.
Nos conseils quantitatifs :
- Salades composées et crudités : Entre 150 et 200 g
- Viandes froides et/ou charcuterie : Entre 60 et 90 g
- Poissons froids et/ou terrines : Entre 60 et 90 g
- Fromage : Environ 60 g
- Pain : Entre 100 et 120 g
- Dessert : 1,5 parts de tarte, 150 g d’entremet ou 5 pièces cocktail sucrées par personnes.